纯素美食｜鹰嘴豆胡萝卜木耳汤

鹰嘴豆炖汤，粉粉的，很好吃哦！

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜鹰嘴豆胡萝卜木耳汤的做法  

1. 准备食材。
   
   鹰嘴豆提前一晚泡发（或者泡发后冰箱冷冻，解冻后再用于料理，比较容易煮熟）。
   
   黑木耳提前泡发。
   
   沙参和玉竹可选，没有的话可以不加，如果有‘五指毛桃’这种中药材会更好。

2. 胡萝卜去皮切段，沙参、玉竹洗净。
   
   所有食材放入高压电饭煲中。

3. 加纯净水和适量盐。
   
   电饭煲选择煲汤档位，加高压，开始煲汤。

4. 电饭煲工作结束后，将汤放到家里的砂锅或者普通汤锅中，炉灶熬煮15分钟以上，期间尝一下味道，如果淡了就加一点盐。

5. 炉灶上熬煮后，汤汁会更浓一些。
   
   盛出享用吧🤝

小贴士

鹰嘴豆需要提前泡发，最好可以泡发后冷冻，这样想吃的时候就可以直接用于料理，且冷冻后的鹰嘴豆更容易煮熟。