鸡丝拌豇豆
冷菜绝对是夏季的美味,复合的口感非常开胃,今天将就家里现成的材料做了一道爽口菜,不爱吃辣的儿子都说不摆了太好吃😋
用料
鸡胸肉 | 1块 |
豇豆 | 150克 |
仔姜 | 1块 |
佐料看后面步骤介绍 |
鸡丝拌豇豆的做法
1、自家种的豇豆一把,摘成一寸左右小段洗净,开水下锅煮熟,煮熟后捞出放进提前备好的冰山里浸泡一下捞出,豇豆才能保持碧绿的颜色哦!
2、鸡肉洗干净冷水下锅煮,水开后撇去浮沫,加姜片料酒葱段继续煮,用筷子戳进肉里没有血水溢出就可以捞出来晾凉了。凉的鸡肉手撕成鸡丝备用。
3、煮肉的水不能倒备用。
4、仔姜洗净切细丝。碗里依次放入豇豆、鸡丝、姜丝,这时就开始准备调料了哟!
调料才是凉拌菜的灵魂哈😊
碗里放入捣烂的大蒜老姜,用煮肉的汤冲开,稍微泡一下让姜蒜最大程度释放香味儿,倒入酱油、辣椒面、花椒面、放一点点家常豆瓣、味精、一点陈醋,关键来了哈,铁锅烧热倒入菜油,油烧热了之后倒入调料碗中,用热油把各种调料炸香。调料均匀淋入切好的菜上,撒上葱花,看上去色香味俱全,吃起来满口生香。简单家常,试试吧,你也可以哦!
小贴士
煮肉的汤综合了各种口味,也让调料汤汁充分容易拌匀,即使没有鸡丝只是素菜,也会让口感加分!
-
冰镇梅渍小番茄的详细做法,冰镇梅渍小番茄做法技巧
夏天没胃口吗?来一份冰冰凉凉,酸甜可口,开胃又解腻的梅渍小番茄吧!...
-
开胃小菜酸辣泡萝卜的烹饪做法,大厨教你详细做法
继续消耗白萝卜~~用料白萝卜一根小米辣一小袋白糖1/3大饭勺盐一盐勺白醋一大饭勺凉白开水适量糖醋比例1:3(我喜欢的味道)开胃小菜酸辣泡萝卜的做法准备白萝卜、小米辣萝卜切片,放入无油无水容器中,加入白糖、白醋、盐,小米辣切段,小米辣的水也倒入进去,按自己能接受的辣...
-
黄瓜萝卜丝冷菜的做法和图解,黄瓜萝卜丝冷菜怎么做更好吃
用料黄瓜一根水萝卜一根豆瓣酱少许辣酱少许酱油香油香菜少许蒜三颗黄瓜萝卜丝冷菜的做法原料,黄瓜一根,水萝卜一根一品鲜酱油,醋,大酱,大酱(无图),香油切丝将大酱,酱油,香油,醋,香菜,蒜放入盆中与丝儿一起搅拌完成小贴士由于本小厨家里没有辣酱了,所以没放辣酱,放点辣酱一起搅...
-
家常小冷菜 小葱拌豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
好久没做菜了,今天开始,冷菜。用料豆腐一块小葱2根盐鸡精葱油红椒家常小冷菜小葱拌豆腐的做法豆腐改刀红椒切粒小葱白切段加一个八角练葱油其余切葱花锅中加水,加适量盐。豆腐,红椒用水焯熟过凉水后控干倒入容器内,加鸡精(味精)盐,一半小葱,拌匀入味,加葱油,香油拌匀。装...