手撕杏鲍菇的另一种拌法
通常我喜欢将杏鲍菇用蒜片香煎,天气热了,胃口欠佳,手撕杏鲍菇拌上卤牛肉、胡萝卜丝,看着清爽,吃着舒服。
用料
杏鲍菇 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
卤牛肉 | 一小块 |
海南黄灯笼辣酱 | 1勺 |
盐 | 少许 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
花椒油 | 少许 |
橄榄油 | 适量 |
葱花 | 一小撮 |
熟白芝麻 | 少许 |
手撕杏鲍菇的另一种拌法的做法
卤牛肉切丝,杏鲍菇洗净,撕成细条,胡萝卜去皮、洗净、擦丝,备用。
烧一锅沸水,放入杏鲍菇,汆烫一分钟,捞出滤水,再将水煮沸,放入胡萝卜丝,汆烫半分钟,同样也捞出滤水,备用。
取一料理碗,放入胡萝卜丝、杏鲍菇丝,加少许盐,翻拌均匀。再放入卤牛肉丝、生抽、醋、海南黄灯笼辣酱、橄榄油、花椒油,翻拌均匀,装盘,洒上熟白芝麻和葱花即可。
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