清凉柠檬虾
原配方来自小羽私厨的食谱,做了部分调整,一口尝到麻辣鲜香爽,超级满足啦~~
用料
海庆虾仁 | 若干只 |
柠檬 | 半个 |
洋葱 | 1小个 |
姜 | 4-5片 |
蒜 | 5瓣 |
小葱 | 3根 |
香菜 | 4根 |
小米辣 | 15只 |
青杭椒 | 5-6个 |
蚝油 | 15克 |
糖 | 5克 |
生抽 | 46克 |
胡椒粉 | 2克 |
醋 | 15克 |
香油/花椒油 | 少许 |
热油 | 少许 |
冰水 | 一大碗 |
清凉柠檬虾的做法
准备好所有食材洗净备用
海庆虾仁解冻洗净备用
配料切成图片中的各种样子
加入除了热油外的所有调料,再淋上烧热的热油,激发出配料香味
锅内放入生姜片、干花椒、料酒
煮开后放入虾仁烫熟
用漏勺捞出放入准备好的冰水中,冷却8分钟
把冷切好的虾仁加入之前准备好的配料中搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时,我是做好后放在冰箱冷藏1下午,晚上吃的,全部光盘
小贴士
1⃣️虾可以用新鲜虾,但需要先去除虾线,我是家里买了5斤装的冷冻虾,就直接用了
2⃣️小米辣和杭椒可以根据自己吃辣的程度来给,像我自己喜欢吃辣就会多放些
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