番茄浓味火腿肠青豆
最近暑假在家做饭给两岁多的儿子吃,天天想着要清淡,营养均衡,于是有了这道菜,儿子很喜欢,我也很喜欢。
用料
大番茄 | 1个 |
火腿肠 | 2根 |
青豆 | 250克 |
胡萝卜 | 一小截 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
番茄浓味火腿肠青豆的做法
青豆洗净,先入锅清水煮熟;
火腿肠切丁(我用的自己买猪肉在市场上灌的那种火腿肠,一般火腿肠也可以);
番茄沸水过一下,去皮,切碎;
胡萝卜去皮,切丁。大火,热锅加入适量油(我用的橄榄油,其他油都一样),加入番茄碎和胡萝卜丁翻炒,多翻炒一会,直至番茄酱汁全出,收的有点干后,加入适量开水(我直接用的煮青豆的水),中小火熬一会
加入火腿肠丁,翻炒,中小火继续熬一会,确保火腿肠半熟、汤汁入味
加入青豆,翻炒,如果汤汁过少,可继续加入适量开水,中小火焖煮
最后加入适量盐,汤汁收的差不多时,起锅。
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