秘制陈皮柠檬🍋膏(教你如何挑选食材)
秋冬季,老人和孩子经常感冒咳嗽……吃太多药又伤身体,这个止咳化痰,特别有效。注意⚠️食材的甄选非常重要!
用料
土柠檬 | 2-3个 |
黄冰糖 | 600-1000克 |
老陈皮 | 30克 |
川贝粉 | 30克(不止咳可以不加) |
粗盐 | 适量 |
秘制陈皮柠檬🍋膏(教你如何挑选食材)的做法
土柠檬🍋,不是超市里的水果柠檬,皮粗,肉厚,水少,味道苦涩!这柠檬皮的主要功效是不可以代替的,别问我水果柠檬可以么……不!可!以!
买回来的土柠檬🍋要清洗,泡盐水2小时以上……去苦涩。
这是清洗过的土柠檬🍋
然后再上面用粗盐搓,这样可以杀菌,去苦涩……
然后说陈皮:要15年以上的陈皮才有效,提前泡一下,软化即可!别泡太久……
柠檬🍋去了苦涩可以切片了……
这皮厚的……切三刀还看不到瓤……哈哈😄
里面汁不太多……就对了!
厚度大概3mm……
漂亮的柠檬切片!
摆放在大炖盅里……
泡软的陈皮捞出来控水……一定不能带着太多水!然后用简单剪成陈皮丝……
放到柠檬上……
懒人也可以用陈皮粉……但口感差很多……需要止咳,把川贝粉一起放进去!
最后吧黄冰糖全部加上!全部!
不要加一滴水!包好保鲜膜,隔水炖……
这是炖的过程中……要12小时以上!
这是炖好的👌
消毒玻璃密封罐,装好!可以吃一冬……存放时间可以跨年,不会坏!
小贴士
食材的甄选决定了出品!
任何食材不要带水进入锅里!
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