补蛋白之清炖白菜腐竹
长期吃素,却并不经常食用豆制品,导致身体因缺乏必要的营养——蛋白质。于是,开始改变饮食结构,做好吃的豆制品补充植物蛋白。秋天丰收的大白菜,是冬季最常见、也最爱的食物,天天吃也不腻烦,就用它搭配吧。腐竹是农家自产,满满得大豆香,却更好消化。另外加了少许榛蘑,朋友从吉林老家带来的山中珍品,即使不用肉食相佐,依旧美味。
用料
干腐竹 | 若干段 |
白菜 | 5片 |
干榛蘑 | |
盐 |
补蛋白之清炖白菜腐竹的做法
干腐竹用凉水泡开。白菜叶洗净,切成大段备用。榛蘑用开水泡半个小时,清洗泥沙后备用
炒锅内加少许油,下大白菜简单翻炒。倒入清水,大约刚好没过白菜,再放入腐竹和榛蘑。加少许盐
锅中水开后转中小火,清炖至水快收干时便好。觉得有些寡淡吗?出锅时,可依个人口味洒少许辣椒油或芝麻油。
小贴士
榛蘑也可以用其它好吃的蘑菇代替,比如平菇、杏鲍菇、口蘑,都是很好的选择
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