初秋♥进补の富含维生素和蛋白质的白菜炖豆腐
大白菜的营养成分很丰富,富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖中医认为,白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。这道大白菜和豆腐做成的炖菜很适合初秋微凉的天气。
用料
老豆腐 | 1块 |
白菜 | 5片 |
姜 | 3片 |
瘦肉片 | 50克 |
干辣椒 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
老抽(可不放) | 半勺 |
花椒粉 | 适量 |
初秋♥进补の富含维生素和蛋白质的白菜炖豆腐的做法
备好材料。
热锅凉油,下肉片和姜片,待肉变色后倒入料酒,炒干。之后放入适量花椒粉,和生抽,老抽。
肉片炒到略略收紧后下蒜片和辣椒。
翻炒一会儿下白菜,放盐。
白菜炒蔫时下豆腐,翻炒均匀,改中火。
此时白菜会出汤,中火炖5分钟,到汤汁基本收干就可以出锅了。
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