教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝
作为一枚北方妹子蒸菜可以说是从小到大家里常做的,春天是吃蒸菜的最好季节,有很多野菜可以蒸。
说到蒸菜那就是老妈的蒸菜手艺,每次做的时候老妈就会说怎么怎么做,我就没听进去,偷懒只想吃现成的,后来也做过几次蒸出来就一坨坨散不开…
随着老妈年龄大了我就想认真的学会怎么做,做给家人吃,经过老妈手把手教,现在自己做的蒸菜也能拿到餐桌上了,因为蒸菜很健康,又很随机快手,方法学会想蒸什么蒸什么,蒸野菜、蒸槐花、蒸榆钱、蒸芹菜汁……蒸一切哈哈
用料
胡萝卜 | 两根 |
小苏打 | 少许(也可以不放) |
食用油 | 少许 |
澄粉(小麦淀粉) | 适量(根据胡萝卜多少看状态放,保证每根都被淀粉包裹就可以了) |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
香油 | 少许 |
蒜苗 | 少许 |
教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝的做法
胡萝卜擦丝或者切丝
提前几个小时把胡萝卜丝上的水份凉干,或者用厨房纸巾把水份擦干,重要事情说三遍,擦干 擦干 擦干(胜败这步是关键哈哈)
放一点点小苏打,只是为了蒸出来,胡萝卜颜色不暗,不能多放,不想放也可以不放
用抄底翻拌的手法把小苏打拌匀,不可以抓拌,防止出水
再放一勺食用油,用抄底翻拌的手法拌均匀,也不用太多。
放澄粉(小麦淀粉)或者面粉(中筋粉)还是用抄底翻拌的手法拌均匀,看状态,不够就再放点,保证根根胡萝卜丝都被淀粉包裹着
抄底翻拌手法
蒸锅加水烧开上汽后,把拌好的胡萝卜丝码放到笼屉上,盆里最后会有少量多余的面粉就不要了,盖锅盖大火蒸三分钟。
出锅后根据口味放适量盐和鸡精
放适量香油
最后可以根据自己喜好再切蒜苗、蒜苔或者小葱花放进去,用筷子抄底翻拌均匀,一份根根分明的蒸胡萝卜丝就完成了。
小贴士
碎碎念:出锅后温度高,胡萝卜丝还是比较黏的,此时放入盐和鸡精、香油后,进行翻拌,随着温度的下降,蒸好的胡萝卜丝就会散开。
盐于律己,甜以待人
经营11年外贸童装店,出口高端made in China外贸尾货 锅具,厨房用品
微信号:157414032
抖音号:877574832
-
清明前后,沿江地区独有的篙儿菜,素菜小炒!的烹饪做法,大厨教你详细做法
清明回家祭祖,回来时妈妈特意在菜市给我买了几斤篙儿菜,因为这菜只能在老家才能吃得上。每年的四五月份,正食菖蒲的最好时机,菖蒲只食嫩芽,所以蒲菜又名蒲笋、蒲儿根、蒲儿菜。还因形似茭白,但比茭白幼小,安庆人称茭白为“篙瓜”,故而安庆人呼蒲菜为“篙儿菜”。篙儿菜...
-
素菜锅鲜食谱做法大全,超简单的素菜锅鲜做法步骤
用料蒜2瓣鸡蛋2个金针菇1把花菜1/3个黑木耳1把番茄1个李锦记锦珍生抽1茶匙海天蚝油1茶匙盐少许太港玉米淀粉1茶匙清水2茶匙湖南椒1个小米辣2个小葱1根素菜锅鲜的做法番茄底部划十字玉米淀粉➕清水混合蒜切末葱切段小米辣➕湖南椒斜切段花菜剪小朵放入盐水浸泡5...
-
“快手”蘑菇烩胡萝卜的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料平菇胡萝卜姜片【快手】蘑菇烩胡萝卜的做法平菇撕好洗净。胡萝卜洗好切片,入开水锅里焯一下,至微微发软即可炒锅加底油,下姜片爆锅,先倒入焯好的胡萝卜翻炒,再下平菇,少许盐,少许辣椒碎(根据口味)翻炒,蘑菇出汤后转大火快速烧1-2分钟至收干就可以了...
-
低脂简单美味素菜包的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单快速,色泽丰富食欲大增哈👏👏👏非常安利给减脂,想吃素食的懒得做饭的伙伴~😘用料胡萝卜半根鸡蛋2个木耳适量龙口粉丝(魔芋丝)适量蚝油适量盐适量酱油少许黄豆酱1勺花生油少量韭菜适量低脂简单美味素菜包的做法把所有食材切碎(胡萝卜焯水,鸡蛋煎好切碎,粉丝焯水切碎...
相关文章
- 培根胡萝卜食谱做法大全,超简单的培根胡萝卜做法步骤
- 胡萝卜翅根食谱做法大全,超简单的胡萝卜翅根做法步骤
- 胡萝卜丝如何做更抢手?的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 教你如何煎出冰丝煎饺的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一面情深(根根分明长如面条的粉蒸胡萝卜丝)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “老上海三鲜炒面”炒面如何不粘锅?多做2步,根根分明干香四溢!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如如教你做萌萌哒胡萝卜小花花的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “炒胡萝卜”如何去掉你不喜欢的胡萝卜味儿?的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 教你如何快速切丝 胡萝卜丝 土豆丝等的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 根根分明的胡萝卜土豆蒸菜的烹饪做法,大厨教你详细做法