什锦土豆丝

食谱名：什锦土豆丝
参考月龄：11个月以上
炒土豆丝是最家常的做法，但想要做得好吃也很不容易。为了增加它的口感，我特地调整了一下配方，在土豆丝上裹了一层面粉，做出来的口感会非常绵软，宝宝特别爱吃。

用料  

什锦土豆丝的做法  

1. 准备食材：土豆100克，胡萝卜20克，小青菜10克，中筋面粉50克，鸡蛋1个（约50克）。

2. 土豆、胡萝卜刨丝。
   
   »如果宝宝的咀嚼能力比较差，妈妈们刨完后还可以再切得小一点。

3. 奶锅中水开倒入胡萝卜丝和小青菜，焯水3分钟。

4. 焯完水的小青菜切小段备用。
   
   »妈妈们可以把菜梗斜切，能更好地切断粗纤维，方便宝宝咀嚼与消化。

5. 另起一锅，奶锅中水开倒入土豆丝，焯水3分钟后捞出。
   
   »焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和残余的农药。

6. 焯完水的土豆丝里倒入中筋面粉，用筷子搅拌均匀。

7. 用筛网筛掉多余的面粉。
   
   »过筛可以去掉土豆丝上多余的面粉，使做出来的口感更好。

8. 碗中磕个鸡蛋，用搅拌棒搅拌均匀。

9. 电陶炉开中火，在平底锅中刷薄薄的一层油，等锅热后倒入蛋液，再用铲子翻炒3分钟，把蛋液炒散至凝固，盛到玻璃碗中备用。

10. 另起一锅，开中火，平底锅刷油，倒入胡萝卜丝和土豆丝，翻炒3分钟。

11. 倒入炒好的鸡蛋和青菜梗，翻炒3分钟。

12. 最后倒入青菜叶，再炒2分钟。

13. 什锦土豆丝就完成啦！一眼望过去色彩非常丰富，红、黄、绿相间，看起来就很有食欲。

小贴士

●妈妈们还可以在土豆丝中加一些肉类，营养更好。
●妈妈们在搅拌的过程中一定要使每根土豆丝都均匀裹上面粉，否则土豆丝会粘在一起。