关于蛋糕|橘子马芬蛋糕
今年过年不探亲不走动,在家躺着就能为国家做贡献。可惜了家里这一筐筐的橘子🍊🍊🍊消耗不掉,三头两天就有一部分发霉。
橘子做成水果罐头
橘子罐头浸泡几天🍊
白兰地酒融入橘子里面🍾
马芬面糊中混入橘子……
😋😋😋😋😋😋😋
这个量可以做约18个
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 280克 |
黄油 | 130克 |
糖 | 100克 |
盐 | 2克 |
泡打粉 | 10克 |
低筋面粉 | 345克 |
橘子罐头 | 适量 |
温度 | 180-25分钟 |
橘子罐头水(可不加) | 适量 |
关于蛋糕|橘子马芬蛋糕的做法
称材料
湿性材料分开称
黄油加热融化
加入牛奶🥛
搅拌融合,继续加热
加入糖搅拌,持续加热搅拌至糖融化取出
加入鸡蛋液搅拌均匀
预热烤箱180-190℃
模具中放入纸模
等待预热预热完成
筛入粉类
搅拌至无颗粒状橘子马芬:面糊中加入适量橘子和罐头水
巧克力马芬:面糊中加入可可粉和巧克力豆做了另一种巧克力味马芬
小贴士
①加热的步骤不可以少,而且要持续隔水加热。
②橘子不可多加,尽可能让面糊可以包裹住橘子。因为罐头水中有白兰地酒的香味,可增加马芬的风味。
③每个烤箱的脾气不太一样。尽可能先高温,这是爆头的关键。观察烤的过程,是否会很快上色,上色过快适当调低温度约10-20摄氏度。
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