咖喱什锦粉丝煲
方便快手,消耗库存,暖呼呼的还超好吃。用量是两人份,图中500ml面碗正好盛出两碗。
用料
羊上脑片 200g | |
冰基围虾 4只 | |
高丽菜 1/4个 | |
白胡椒粉 | |
葱花 | |
鸡汤 一碗约250ml | |
咖喱块 2块约30g | |
粉丝 60g | |
香菇 3个 | |
口蘑 6个 | |
胡萝卜 1根 |
咖喱什锦粉丝煲的做法
羊肉片和虾放冷藏室低温解冻。
高丽菜去掉白色粗梗,切4cm见方的片。胡萝卜切块。口蘑切厚片。干香菇泡发,切厚片。粉丝用温水冲一下,稍微变软以后冷水浸泡3小时,使用前沥干。
热锅冷油,小火爆香葱花,爆香口蘑和香菇。下1/2羊肉片、2只虾、胡萝卜和高丽菜煎炒一下,加水和鸡汤。炖煮15分钟。
保持小火,加咖喱块,用汤勺协助化开。熬煮2分钟,需要的话继续调味。我个人口味,又加了1勺盐、1/2勺糖、10ml生抽。汤变浓稠以后放另一半羊肉片、2只虾、沥干水的粉丝,稍煮1分钟,出锅撒白胡椒粉。
小贴士
1.肉、海鲜和蔬菜都是油炒一下再煮汤更香。羊肉和虾一半先炒了熬汤,滋味融进汤底,另一半出锅前放,口感和卖相好。做法和皮蛋瘦肉粥一样。
2.羊上脑片几乎没肥肉。肥羊片易碎,油脂化进汤里又很腻。同样不建议使用肥牛片做带汤料理。
3.羊肉片可以换成牛肉片、猪里脊、鸡胸肉,虾可以换成鱿鱼扇贝青口蟹棒,高丽菜最好保留,煮软了很清甜。
4.粉丝用冷水长时间泡软再入热汤,不粘不烂,口感爽滑。
-
胡萝卜土豆鸡胸咖喱的烹饪做法,大厨教你详细做法
鸡胸是真的便宜不做饭是真的不知道(´-ω-`)用料鸡胸肉2块土豆1个胡萝卜2根洋葱0.5个咖喱块1块胡萝卜土豆鸡胸咖喱的做法放油炒洋葱炒鸡胸炒土豆胡萝卜加水没过食材将食材煮熟就是拿筷子戳戳看胡萝卜软了没放咖喱块出锅惹小贴士如果喜欢稠一点的就开盖煮喜欢稀...
-
如何做咖喱鸡肉饭!好吃 咖喱鸡肉饭!烹饪方法大全
简单又好吃的咖喱鸡肉饭!手把手教学!保证学的会!快来看看叭~...
-
咖喱土豆白菜的做法和图解,咖喱土豆白菜怎么做更好吃
用料土豆2小个小白菜1小颗咖喱一点儿咖喱土豆白菜的做法白菜洗干净,土豆切块放进锅里,加一点油炒一下。然后把白菜和土豆分开,抠一点咖喱加入土豆,不能太咸,大概在一小铁勺,再单独炒均匀土豆。加水,大概在1/2处,加盖小火焖煮,大概焖了20+分钟焖干了,土豆能用铲子戳碎即可...
-
咖喱鸡鸡鸡鸡鸡鸡饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
咖喱速溶快一块水煮土豆胡萝卜包菜汤汁分开我不喜欢汁饭!加点爽口冷菜怕咖喱太腻and冰茶去腻用料鸡腿只土豆个胡萝卜根包菜一百个杂粮米一千杯酸辣萝卜一万根腌黄瓜一千万根咖喱鸡鸡鸡鸡鸡鸡饭的做法营养均衡1我我...