洛神花西米卷

洛神花就是玫瑰茄，据说又补血又解热，于是常常和玫瑰一起泡来喝，尤其是夏天胃口不好的时候，泡一大壶放在冰箱里，酸甜清口。
不过现在只是看中了它傲娇的颜色，给西米增加点变化而已....

用料  

洛神花西米卷的做法  

1. 一两颗洛神花泡水，一杯西米用搅拌机打成粉

2. 西米粉中慢慢加入洛神花茶，等粉成为小颗粒状就可以揉面团了

3. 揉好的面团静置10分钟左右，盖个盖子防止水分增发。其实不静置估计也行

4. 把面团杆成细长的矩形，中间夹一根细细的豆沙，

5. 轻轻卷起来，滚几下，这样就不容易散开。要是觉得太干，可以直接用手拍一点水，继续滚

6. 成形后切段

7. 容器上抹上一层橄榄油，不可以忘记，否则会粘到死。大火蒸15分钟左右至西米变透明

小贴士

西米粉其实是非常容易揉的一种粉，比面粉好揉多了，因为——
揉着揉着要是觉得干了，可以直接拍点水进去，也不会粘手，不像面粉一样会形成一个湿手黏住干面团的恶心效果。
包出来的东西要是有点小破烂，也没什么，蒸好后全部结成一团了
不需要醒发，用来做甜点迅速异常啊。
夹入的豆沙不能太多，细细一条足以，因为看似厚实的西米皮蒸好后会变成薄薄透明的一层