青椒碎炒西红柿
这个是我家里从小吃到大的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,真的超级下饭!也很鲜!一定要用不辣的辣椒,我用的是湖南本地的螺丝辣椒,不辣很香。辣椒和西红柿比例差不多1:1,西红柿可以稍微多一点,我今天用的西红柿有点少了。
用料
青椒 | 4个 |
西红柿 | 2-3个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2小勺 |
大蒜 | 2瓣 |
青椒碎炒西红柿的做法
青椒对半切开去籽,不然会影响口感。
把青椒先切圈再剁碎,怕辣手的建议戴手套。我选的辣椒比较大还切了蛮久,如果选的小辣椒的话可以直接切圈。
西红柿对半切开去蒂,先切成片再切成丁。这个菜里的西红柿是一定要炒得很烂的,所以我切得比较小,这样就不用去皮啦~
把蒜也切成蒜片~我的蒜不太大就用了两瓣,大家看着来,蒜不用太多。
起锅烧油,油稍热(油温不要太高)放入蒜片爆香,闻到蒜的香味后倒入切好的西红柿丁,翻匀加入适量盐(一定要这个时候加盐!西红柿很容易烂!),炒的时候也可以用锅铲压一下西红柿,西红柿炒烂后倒入青椒丁,翻匀。如果觉得干就把生抽加进去,两小勺就行,那种最小的勺子。炒到青椒断生,加入适量盐,翻匀试试咸淡,味道够了就出锅,吃!
小贴士
1.西红柿下锅后一定要先放点盐,这样容易烂。 2.炒的时候一定要多搅和,干的话容易糊锅。
-
发豆芽(黄豆绿豆和花生)的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情居家,学了在家发豆芽。看了很多做法,不少都说要压重物,我开始压了烘焙石,直径21厘米的蒸笼用了有3斤的石头,发现做出来并没有粗,但压出来豆芽都是歪歪扭扭的。但稍微压碟子或屉片,豆芽会长得比较整齐。每天在黑暗中浇水早晚二次。要遮光。容器大小是:绿豆和黄豆用...
-
家常酱烧茄子的做法和图解,家常酱烧茄子怎么做更好吃
烧茄子多患油腻。这一食谱是少油版的做法,且材料简单,步骤简便。能更健康地做出同样好吃的味道。用料2人份细茄5根(或圆茄等量)葱少许姜少许蒜少许花椒5~7粒黄豆酱1汤匙(或其它酱料酌量)蚝油1汤匙家常酱烧茄子的做法茄子切滚刀块;撒盐,腌制10分钟杀去水分,攥干待用;葱、...
-
清炒包心菜,家常小炒快手菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情期间居委发的物资最多的就是包菜了,蔬菜一般都是水煮或者清炒一下不想搞太多花样用料包菜1个蒜2瓣糖一点点盐一点点生抽半勺小米椒1个清炒包心菜,家常小炒快手菜的做法锅里放油烧热,放入大蒜放入包菜,炒至稍微软化放入少许盐,少许糖,差不多四分之一勺锅里放入半...
-
超级简单的西葫芦炒鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情期间,不知道吃什么,太麻烦的不想做,家里有啥就凑合吃点用料西葫芦1个鸡蛋3个盐半勺耗油1勺葱花、蒜粒、午餐肉、洋葱、木耳随意超级简单的西葫芦炒鸡蛋的做法西葫芦去皮去芯,切细条。放半勺盐抓匀控水。热锅多油把鸡蛋提前摊好,盛出备用。锅里剩的油爆香葱花蒜...