高汤雪菜焖蚕豆

春夏之交正是蚕豆上市的季节，怎能错过这时令美味？新鲜嫩蚕豆瓣合着高汤和雪菜细煨，鲜得眉毛都要掉下来。五星高亮推荐这道家常快手美味~

用料  

高汤雪菜焖蚕豆的做法  

1. 嫩蚕豆瓣剥好，咸菜干备好
   蒜瓣拍碎，干辣椒剪小段

2. 热锅倒油放入蒜瓣煸香
   倒入蚕豆瓣翻炒片刻

3. 加入咸菜干继续翻炒片刻
   加入一碗高汤，加盖焖煮
   大火煮开后继续文火细煨

4. 放入调料（盐，干辣椒段）翻炒出锅
   鲜甜酥软的蚕豆是满满春天的味道

小贴士

1.蚕豆一定要嫩绿新鲜才好吃，但一定要注意煮熟了
2.由于加了咸菜，最后调味要把握好盐量，我是自家爸妈腌的青咸菜，盐分并不大
3.干辣椒看各人喜欢，个人感觉稍微加一点味觉层次丰富一些
4.高汤的量也可以各人把握，宽裕一点就是高汤豆瓣的感觉，非常鲜美
5.油量按照各家平时炒菜的量把握即可，个人感觉清淡少油更适合这道菜