口菇爆鸡胗
这盘口菇爆鸡胗真的是好吃到吃碗
😋😋😋😋😋
用料
姜 | 3片 |
蒜 | 1头 |
葱 | |
花椒 | 若干 |
生抽 | 一勺 |
白糖 | 一勺 |
青椒(辣味) | 2只 |
口菇 | 半斤 |
鸡胗 | 半斤 |
自制辣椒酱(油,红辣椒碎,蒜末,盐熬煮)可用小米椒等代替 | 一大勺 |
口菇爆鸡胗的做法
处理鸡胗
鸡胗处理干净后切成薄片冷水入锅焯掉脏东西,焯完后洗干净备用。口菇切成片备用。
姜,蒜切片,葱切段。青辣椒带种子切成小块备用。
炒锅倒油,放入葱姜花椒爆香,倒入鸡胗爆炒几下,再倒入一勺白酒去腥提鲜,爆炒一分钟左右加入口菇翻炒,随后加入少量水,放入一勺自制辣椒酱,倒入一勺生抽,继续翻炒几下,加入蒜片、青辣椒、盐、白糖进行翻炒,青辣椒断生后即可关火出锅。
小贴士
白酒爱料酒超出来的好吃的多,料酒易改变菜味,不建议用料酒。
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