香辣炒花甲(白贝)
炒法简单,味道很赞,本方法适合各种贝类。哈哈~本来是想买花甲的,后来买成了白贝,眼瞎呀😄不过还是一样的好吃😋
用料
白贝 | 约900g |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜米 | 适量 |
青辣椒 | 一个 |
红辣椒 | 一个 |
小米椒 | 一个 |
酱油、蚝油、花生油、盐 | 适量 |
豆豉 | 适量 |
香辣炒花甲(白贝)的做法
白贝用清水洗干净,尽量多过几遍清水,把沙子洗掉。
加入适量的水到锅中,煮沸,把白贝倒到开水中,大火煮开,待白贝全部开口,再翻炒几下就可以关火。
出过水的白贝用清水过2遍,把沾在肉里的沙冲走,沥干水待用。
青辣椒、红辣椒切小块,蒜米、小米椒切小粒,如图所示。
热锅加油,加入蒜米爆香,再加入辣椒翻炒,加入适量盐、3勺蚝油、3勺酱油,翻炒,如果怕炒糊,可以加入适量热水。在大火状态下倒入白贝,快速翻炒,再加入一戳豆豉,翻炒均匀,直至着色均匀。
好啦,色香味俱全的白贝可以上碟啦。
小贴士
1、翻炒辣椒加酱油蚝油的时候要注意看火,别炒糊了。
2、加入白贝后一定要大火快速翻炒,这样才容易入味。
-
狂舔手指!皮香肉嫩巨好吃,炸鸡都被比下去~的详细做法,狂舔手指!皮香肉嫩巨好吃,炸鸡都被比下去~做法技巧
今天这道鸡肉尝完真的回味了好久,小朋友也一直念叨着要再吃,光看着都觉得香。做法非常简单,爱美食的你一定不能错过。鸡腿腌完用平底锅一煎就行了,颜值和风味都和炸鸡不相上下,外皮焦脆,入口却鲜嫩多汁,还有黄油香气不停钻入鼻子里,一盘完全不够吃。不到10块钱就能美餐...
-
老上海黄酱包的做法和图解,老上海黄酱包怎么做更好吃
用料肉糜500克豆腐衣1包鸡蛋1个生抽20+10克蚝油20克料酒20克老抽10克糖5+5克油20克老上海黄酱包的做法家里没肉糜,就用肉丝,涡轮增加1秒/2次加入鸡蛋、盐、生抽、料酒、糖,3分钟/反转速度3取一张豆腐衣,铺上肉糜,不要太厚像包春卷一样包起来(不需要刻意用淀粉水收口)...
-
怎么会有这么好吃的下饭菜,云南红三剁!!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料西红柿个青椒个红椒个猪肉克姜片蒜瓣生抽蚝油料酒怎么会有这么好吃的下饭菜,云南红三剁!!!的做法1.番茄切碎,青红椒切碎,蒜和生姜(3:1)打碎,备用2.热油下姜蒜沫炒香,然后倒入猪肉沫翻炒至变色就加入生抽和料酒调味,然后盛出备用!以3.然后用锅底的余油炒番茄!把番茄炒出...
-
零失败版回锅肉,肥而不腻,下饭又美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
五花肉不仅可以做美味红烧肉,还可以做绝美下饭的回锅肉,更加简单,而且做多了下一顿继续吃,回个锅会更加美味,因为料汁更入味,当然我这饭量是留不到下一顿的哈哈哈,太好吃了!用料五花肉500克青椒3个红辣椒3-6个蒜3瓣姜5片葱3根郫县豆瓣酱2勺料酒3勺油半勺零失败版回锅肉...