夏日好吃下饭的杂酱

夏天不太热不想吃饭，突然想到小的时候一到夏天老爸做的酱配上稀饭，就想自己凭着记忆中的味道尝试做做

用料

夏日好吃下饭的杂酱的做法

把茭白，胡萝卜，白干，红辣椒（最好是肉椒，主要用来配色好看）切丁。五花肉（最好选肥一点的，带一点点瘦肉，把肥肉和瘦肉分开装，都切成丁。
菜全部准备好后，接下来开始烧水，把茭白，胡萝卜，毛豆煮一下，稍微煮熟一点，可以分开煮也可以节省时间一起煮，煮到自己喜欢的口感即可。煮好之后沥水放在一旁备用
热锅，放油，一点点就好，放入五花肉的肥肉部分，慢慢煎炒，把肥肉里面的油炒出来，如果就像熬猪油一样，呵呵。如果油很多，可以倒一部分出来放在碗里，等下还有用。接下来放入五花肉瘦肉部分，炒熟，再放入煮好的毛豆茭白胡萝卜一起炒，炒个一分钟左后，再放入白干一起再炒个两三分钟，盛出
接下来，我们把刚刚熬出来的猪油倒入锅内，放入蒜蓉酱熬酱，可以放一点点糖，提提味。
最后放入炒好的毛豆等菜，翻炒几分钟入味，这时候可以尝尝味道，放点盐鸡精来提味，感觉味道可以了就可以放入红辣椒，稍微翻炒一下即可起锅上菜了