超级下饭番茄藕片
用料
藕 | 1节 |
盐 | 平时炒菜1/3的量 |
姜丝 | 少许 |
番茄沙司 | 用的快餐小包,7袋 |
蚝油 | 少许 |
香油 | 少许 |
水 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
超级下饭番茄藕片的做法
家里没有番茄酱,找出了些快餐番茄沙司,放了7袋。也可以用番茄酱,简易再加少许白砂糖。
切姜丝,藕切片,清水放盐,浸泡藕片,同时锅里烧水,用来焯藕片。
烧水的同时,调酱料,7袋番茄沙司,少许蚝油,平时炒菜1/3的用盐量,少许鸡精,又加了少许温水,一点点,为了把酱汁泻开。
水开加几滴色拉油,平时焯菜的习惯,加入藕片,焯至藕片基本熟了。将藕片捞出,控干水分备用。
炒锅加热,水分干了,加入油,油热放入姜丝,翻炒稍微变色,加入调好的酱汁,稍微翻炒,防止锅底糊锅,待刚才酱汁里加的水基本蒸发掉,加入藕片,翻炒,待酱汁完全裹到藕片上,锅底没有剩余酱汁后,就差不多了,个人习惯出锅前加点香油。即可出锅啦!
小贴士
藕片是脆口,不要以为不熟,一直翻炒
一定一定防止糊锅!
菜品颜色很鲜亮,手机像素原因,拍着有点暗!
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