家常下饭菜-黄焖鸡
外卖界的“网红”黄焖鸡米饭,简单的食材、简易的做法,自己在家就能做,方便又卫生!香喷喷的鸡肉加上浓浓的汤汁,一同浇入米饭中,吃上一口根本停不下来!
用料
大鸡腿肉 | 3只 |
土豆 | 1个 |
香菇 | 4朵 |
尖椒 | 3个 |
姜片 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
盐 | 少许 |
十三香 | 半勺 |
家常下饭菜-黄焖鸡的做法
1️⃣鸡腿肉洗净砍小块,用适量的生抽、蚝油、料酒、姜片、食用油、盐和淀粉拌匀,盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时,腌制过程中翻拌一两次使其均匀涂抹上腌料。
2️⃣土豆去皮切滚刀块泡水里备用,目的是去除土豆里含有的淀粉。
3️⃣辣椒、蒜、姜切好备用。取一小碗,加入剩余的生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香调个料汁备用。
4️⃣锅内放油,腌制好的鸡腿肉倒入翻炒以后变色捞出。清洗锅另外倒油,蒜、姜片、八角、香叶爆香,提前调好的料汁加入,接着倒入刚翻炒的鸡腿肉和切好的香菇丝煸炒两分钟,干辣椒和尖椒入锅继续炒香,泡过的香菇水加入,水要和鸡肉快持平,如果不够水再放些清水,土豆块共同下锅焖煮十分钟。开盖加豆腐条继续焖煮五分钟后出锅。汤汁浓郁、麻辣鲜香、汁多味美的黄焖鸡制作完成,和米饭食用二者就是最佳搭档。
小贴士
1️⃣泡过香菇的水不要倒掉,留着焖煮的时候加入替代清水会让菜肴更加鲜香。
2️⃣腌制鸡肉别忘了加入少许淀粉,保持肉质嫩滑细腻。
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