蛋黄拌饭酱
减肥人士吃一周蛋白剩下的蛋黄,丢了怪可惜的,废物利用下,搞个拌饭酱吧!😎
用料
鸡蛋黄 | 16个 |
香菇 | 16朵 |
二荆条 | 2个 |
独蒜 | 4个 |
辣椒面 | 1两 |
豆豉 | 1小把 |
生抽,陈醋 | 见图 |
蛋黄拌饭酱的做法
这就是老婆孩子减肥只吃蛋白剩下的蛋黄!
先用手把蛋黄捻成细沫!
香菇用水泡发
洗净后挤掉多余的水!
准备二荆条两个(这个看大小,小的就多备几个),独蒜四个,辣椒面一两!
把独蒜和二荆条拍散切成沫,香菇切成小丁!
锅烧油
油热下入刚才切好的蒜沫的五分之一爆香!
再下入香菇丁
香菇炒干水份后关小火下入蛋黄沫!
小火把蛋黄炒出蛋香后关火!
碗中下入蒜沫和二荆条沫,加生抽基本没过沫沫!
再加一点陈醋调味,拌匀后腌制15分钟!
再把蛋黄沫和香菇丁洒上去!
全部洒满后盖过二荆条和蒜!
然后在上面洒上辣椒面!
再起锅多烧油,油烧至冒烟关火!
分多次淋在辣椒面上!
淋好后用筷子充分拌匀!
再洒上一把豆豉!
再次重复刚才烧油的步骤,烧好后把热油淋在上面!
油一定要热,这样才能爆出香味!
最后再次拌匀后拿个漂亮的碗装上,洒上香菜装饰一下即可!
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