肉酱千层面——叠出层层幸福
千层面在家做确实比外面的好吃,真材实料,但确实功夫多,要有足够耐性,慢慢来,我家那2活宝超级爱吃,那千层面真是层层充满爱心,充满幸福啊!
这里大概是2-3人份量!
用料
肉酱材料 | |
猪肉(肥瘦相当的最好) | 200克 |
黑胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生粉 | 适量 |
水 | 适量 |
番茄 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
蘑菇 | 4个 |
黄油 | 15+20克 |
番茄酱 | 3大匙 |
白糖 | 1大匙 |
牛奶 | 100ML |
九层塔 | 适量 |
白酱 | |
黄油 | 10克 |
低粉 | 15克 |
牛奶 | 300ML |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
肉酱千层面——叠出层层幸福的做法
肉酱做法:将猪肉切成丁,用生粉,盐,黑胡椒粉,生粉加一点点水抓匀腌制15分钟
番茄,蘑菇,洋葱全部切成小丁;
把15克黄油放入锅中,溶化后倒入肉丁,翻炒至变色关火,放一边备用;
再把20克黄油放入锅中,溶化后倒入洋葱,蘑菇翻炒出味,倒入番茄丁,放入适量的盐,煮至番茄出汁,
倒入番茄酱3大匙,白糖1大匙,料酒适量,牛奶100ML煮至稍为浓稠,再倒入肉丁,大火收汁,放入九层塔,盛出备用。
白酱做法:黄油加热至溶化,倒入过筛后的低粉,拌匀;
加入牛奶,小火加热,边加热连加搅拌,直至浓稠,关火。
加入适量的盐和黑胡椒粉,盖上盖子,闷一会。
千层面做法:按包装上的说明书把面片煮好后,过凉水晾干备用。
在耐热容器中,先涂一层簿簿的白酱,放一片千层面,再铺上一层肉酱,撒上马苏里拉芝士,再铺一片千层面,按此顺序一层层的铺好,直到把材料用完。
最后一层铺好后,再倒一层奶酱,铺上马苏里拉芝士,表面再撒点芝士粉,这样会更加香浓。
烤箱预热200度,20分钟,烤至表面芝士金黄即可
小贴士
1、白酱如果嫌麻烦,可以省略掉不做,但加了白酱口感确实香好多。
2、芝士一定要多,不要吝啬哦,而且必须用马苏里拉,切片切丝都可以。
3、如果需要脱模的,必须事先在模具抹油。
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