绝对秒杀外面馆子味道的黄焖鸡!
【强烈推荐的一道菜】
这是一道有故事的黄焖鸡,之前我总觉得做的黄焖鸡味道欠一点,但是又不知道哪里有问题,后来...有一天,办公室叫了外卖,才知道味道差在哪里~回家默默的试了做的,哇,味道不要太赞!!!就是这个味~
不夸张的讲这个味道绝对秒杀外面馆子做的黄焖鸡~汤汁浓郁,香嫩的鸡肉配一碗米饭绝了~
然后,我默默的做了两天黄焖鸡,家人吃的不亦乐乎。。
步骤看着多多看两遍,其实没什么难度,需要注意的写在小贴士了!学会可以出摊了~~~
用料
最好干香菇【提前泡发】 | 适量 |
土豆 | 2个 |
青椒 | 3个 |
金针菇 | 一把 |
葱姜蒜 | 适量 |
鸡腿 | 4只(看做的量决定~) |
干辣椒【最好辣一点的】 | 5-6个就可以 |
绝对秒杀外面馆子味道的黄焖鸡!的做法
土豆洗干净削皮后,切成块。放入水中备用
青椒去掉头部把籽掏干净后也切成块备用。
香菇洗干净后切成两段。
鸡腿也是切块,不要切得太碎,大小适中就可以,2-3厘米左右就好。
【很重要、不要忽略】锅里倒入油,再加入一勺白糖,准备炒糖色给鸡肉上色~糖色炒到如图深褐色,大概就一分钟左右时间,记得不要离开,盯着防止糖炒糊了
糖色炒好迅速倒入鸡块翻炒,就会看到鸡块上色很棒,炒到鸡块上色后加入葱姜蒜和干辣椒。
炒5分钟左右的时候倒入酱油。不要倒太多酱油,防止做好后黑不溜秋o(╥﹏╥)o就不好了
倒入酱油后的鸡块看着超级有食欲啊~(~ ̄▽ ̄)~
加入没过鸡块的水,放入切好香菇和土豆。
放入稍多一些的白胡椒粉和适量的盐,盖上盖子焖上差不多20分钟左右。
因为金针菇和青椒比较好熟,所以焖好后再放,别忘了再倒点生抽提鲜。
稍微再翻炒一下大火收汁,汤汁很浓稠,哇,可以泡米饭吃了
香喷喷的黄焖鸡就做好了~真的太下饭了,味道没的说!
小贴士
1.炒糖色挺关键的,我也有专门说炒到什么程度,仔细看一下步骤。
2.能吃辣的话干红辣椒尽量选辣一点的,味道更赞。
3.香菇一定是干的泡发,湿香菇味道会差很多。
4.青辣椒可以选不辣的,但是一定不能少。
好了,说完了,有不清楚的我再补充喽。
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