秒杀外卖的黄焖鸡米饭
不爱吃炖鸡的人也能吃一大碗的程度,例如我ᥬ🌝᭄,觉得炖鸡又柴又硬有一股莫名的腥臊味,合口味的寥寥无几,这种做法成品丝毫没有鸡腥味。
果然,没有难吃的食材只有失败的厨子(๑•̌.•̑๑)
用料
琵琶腿 | 3 |
青椒 | 1个 |
干辣椒 | 适量 |
大蒜 | 5瓣 |
大葱 | 一段 |
姜片 | 6片 |
生抽 | 一铲子底 |
老抽 | 少量,调色用。 |
五香粉 | 撒一点,别多了。 |
耗油 | 半铲子 |
姜粉 | 撒一点 |
白胡椒 | 撒一点 |
冰糖 | 一小把 |
盐 | 2克 |
八角 | 1整个 |
香叶 | 2片 |
鸡腿洗净斩块用姜粉五香粉生抽老抽胡椒粉腌制20分钟左右
起锅烧油把香叶八角冰糖放在一起炒糖色,糖色炒好后放入鸡块和姜片干辣椒葱段快速翻炒上色,放入适量生抽和耗油炒出香味,加入热水煮开。
放入高压锅,按鸡肉档,如果没有鸡肉档电高压锅20分钟,出锅时加入青椒块搅拌均匀即可。
小贴士
土豆香菇之类蔬菜酌情添加,但是不宜过多,因为会有菜水味,而且肉味也会被蔬菜吸走。
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