李大爷小炒
下饭菜1.66W
美食家李雪晶女士推荐的菜,好吃到停不下来!
用料
猪里脊 | 300克 |
麻椒 | 1小把 |
干辣椒 | 5颗 |
小米椒 | 6根 |
绿辣椒 | 3根 |
剁椒 | 1汤匙 |
葱姜蒜 | 少许 |
李大爷小炒的做法
猪里脊切丁,加嫩肉淀粉、盐、糖、生抽、白胡椒粉、清水搅均腌一小时。
锅中加猪油,开小火,加入少许花椒、香叶、橘皮、切碎粒的肉蔻、小茴香、一点点玉桂,在猪肉中炸香后捞出香料渣留下猪油,开大火,加入切的细细的姜丝、一小把麻椒、干辣椒,炒香后倒入腌好的里脊肉翻炒,待肉全熟后,加入切丁的红绿辣椒,切薄片的蒜和葱花,一小勺剁椒,加盐,白糖,鸡精,翻炒均匀后出锅。
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