超级下饭的酱爆螃蟹🦀

用料  

超级下饭的酱爆螃蟹🦀的做法  

1. 1.熟的小螃蟹对半切开，切面裹满面粉。(ps:生的也可，我家是前一天把大大小小的螃蟹一起蒸了，大的直接吃了，小的冷藏第二天做酱爆)图片是之前做过的，用的生螃蟹。

2. 2.油烧热，炸螃蟹，3min左右，自己把握一下想要的程度。炸好后捞出。

3. 3.葱姜蒜和辣椒切好，形状随意。锅内适量油，炒香葱姜蒜和辣椒。放入两勺豆瓣酱，炒香。

4. 4.将螃蟹放入炒锅，炒均匀。添水没过螃蟹，倒入料酒、蚝油，大火烧开，放入糖，中火收汁。

5. 5.汤汁收到差不多就可以出锅了。收汁程度看个人喜好，螃蟹吃的时候是要蘸汤汁吃的。很下饭，3碗米饭🍚不在话下😊

小贴士

ps:糖和蚝油可放可不放，主要是为了提鲜，不放也很好吃。