爱家版的“赛螃蟹🦀”
操作简单、成本低廉,没有🦀的美食。女神们试试👆🏻用🥚🥚🥚做出🦀味道的料理吧🌹🌹🌹
用料
鸡蛋 | 4个 |
咸鸭蛋 | 1个 |
姜末 | 少许 |
白醋 | 4勺 |
糖 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
油 | 适量 |
爱家版的“赛螃蟹🦀”的做法
姜切末,越细越好。然后依次放入白醋、白糖、盐、料酒,拌匀备用。
将蛋清和蛋黄分离。
取咸蛋黄加入蛋黄液中拌匀。
起锅倒油,油热后倒入蛋清,用筷子快速滑散。。加入一半的料汁,继续用筷子🥢滑散,待熟出锅,平铺于盘底备用。
另起锅,倒油,待油热倒入蛋黄液,滑散后加入另一半料汁,方法同上。
将出锅的蛋黄液盛入蛋白液上。完成。❤️
小贴士
1.油不要太少,滑散要快,容易糊锅;特别是蛋黄液;
2.姜末和白醋的比例是1:1,姜末尽量切碎些,也可用宝宝料理机;
3.若咸蛋用生的,将咸蛋黄直接倒入搅匀亦可;
4.如果鸡蛋比较大,可以用3个就够了,我用的笨鸡蛋比较小,是呀用了4个。
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