超级香的黑虎掌菌焖鸡
超级香指是指黑虎掌菌哈哈哈!!!
我是一个特别喜欢吃菌类的人,当我遇到松茸和黑虎掌菌之后,就认定它们是我今生挚爱,哈哈哈,特别是干货的松茸和黑虎掌菌。
鉴于黑虎掌菌比较肥厚(价格比松茸便宜),除了煲汤外,我认为它比松茸更适合焖炒……
用料
黑虎掌菌 | 适量(我喜欢吃所以放了满满一大碟) |
鸡肉 | 500克 |
油 | 适量 |
姜 | 1小块 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
清水 | 一碗 |
超级香的黑虎掌菌焖鸡的做法
它生活在高海拔的森林里。
黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌,是著名的高端出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩,含有丰富的胞外多糖,不易破烂且营养丰富。据分析测定,其干品含17种氨基酸,其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸,以及11种矿物质和微量元素。这种食用菌价值极高,在西藏、云南、四川等地出产。
黑虎掌菌,是菌中的无冕之王,具有非常好的养生价值。该菌体型大,肉肥厚,营养丰富,味道鲜美,肉质细嫩,香味独特,是十大名菌之一。具有增进健康,尚有降低胆固醇抗癌等作用。虎掌菌只能野生,无法人工种植,产量很少,采集困难,价值相对昂贵。准备适量干货黑虎掌菌(其实是我自己喜欢,所以放多点,实际根据各人喜好吧)我买的是西藏林芝的黑虎掌菌。
中医认为:黑虎掌菌性平味甘,有追风散寒、降低胆固醇的作用,有舒筋活血之功效,益气补气、治风破血、和胃通便、降血压、解食物之毒、治头痛头昏等作用。现代医学认为,它能提高人体免疫功能,有抗癌、排毒、减肥、缓解肝硬化等功效,是理想的保健食品之一。
温水泡发后(大约10分钟),马上取出,冲洗干净,别让太多香味流失在水里你看黑虎掌菌的背面绒毛,真的有点像虎掌。
黑虎掌菌是貌如其名,菌帽肉质肥厚,像一只雄壮有力的虎掌。泡发洗干净的黑虎掌菌切块,我用厨房剪刀剪的,满满一盘哈哈哈
准备一斤鸡肉洗白白
准备葱,姜丝,喜欢辣的可加辣椒
往锅里加热量油,煸出香味再盛出来备用
锅里放适量油,放鸡肉炒至变色,再放黑虎掌
放下准备好葱姜辣椒,(葱姜可提前煸热)
加水覆盖一半的菜,我加的一碗水(喜欢吃肉汁的朋友们可以适当加水,等下汤汁泡饭也是超级好吃),盖锅盖,中火焖煮15分钟。
加适量盐,炒匀,出锅。
鸡肉味与黑虎掌菌香味相互交融,嗯,真香。
哎呀这次水放少了(´;︵;`)不够我拌白米饭这是我又一次煮的,葱最后才放,感觉更好吃。这次水放多一点,汤汁直接淋在白米饭上,超级美味。
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