超简单自制鱼豆腐
麻辣烫必备单品
用料
沙巴鱼柳 | 750克(两大块) |
鸡蛋 | 2个 |
葱 | 1根 |
姜 | 1片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
盐/鸡精 | 适量 |
超简单自制鱼豆腐的做法
沙巴鱼柳解冻清洗干净,抽掉中间的筋
鱼柳,葱姜切小块,鱼柳筋膜我没去,自己吃不用讲究。
放进破壁机,打入两个鸡蛋🥚,料酒,生抽,黑胡椒,盐,鸡精,一点点清水。破壁模式3分钟
打成泥状,已经很粘稠了
倒进容器,抹平,盖上保鲜膜再用牙签扎几个洞,冷水上锅,水开再蒸15-20分钟。容器要提前刷一层薄薄的油防粘。
蒸好后,切块用平底锅煎至四面金黄就可以了
晾凉冷冻保存,想吃就拿出来。
小贴士
周末麻辣烫自己准备起来鸭😊 不用加木薯粉,也很Q弹!
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