纯素宫保山药
下饭菜5.36K
很喜欢吃糖醋的菜,今天用家里的边角食材尝试了一下纯素版宫保山药,借用了厨友的方子,换了下食材,无五辛纯素版的宫保山药,谢谢。
用料
淀粉 | 20g |
山药 | 1根 |
干辣椒 | 6个 |
胡萝卜 | 四分之一根 |
黄瓜 | 三分之一根 |
花生米 | 65克 |
红辣椒 | 1个 |
绿辣椒 | 1个 |
姜 | 3片 |
花椒 | 10粒 |
酱汁材料 | |
盐 | 3克 |
糖 | 20克 |
陈醋 | 30克 |
老抽 | 10g |
生抽 | 5克 |
淀粉 | 5克 |
纯素宫保山药的做法
山药去皮切小块,清水冲洗控水后裹上淀粉待用
红皮花生米用过下水擦干,锅里放油,冷锅冷油炸花生米,小火炸到花生米皮裂开捞出控油
炸山药,中小火炸熟,用筷子能插入说明熟了
调味料的食材全部倒入小碗里拌匀待用,黄瓜,胡萝卜,红绿辣椒切段待用
锅里留底油,放入花椒炸香,放入姜,干辣椒段翻炒3.4下,倒入切好的辣椒段,胡萝卜翻炒两分钟,倒入黄瓜,山药,调味汁大火翻炒5.6下,倒入花生米,翻炒均匀即可。
小贴士
花生米用凉水冲一下,用厨房纸吸干水,炸出来比较脆。食材用量自己可以根据喜好调节。
-
下饭神器照烧茄子鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
减脂期也想吃香喷喷的菜,买了好多鸡腿鸡胸肉,得换着花样做起来呀~用料长茄子1根青椒1个鸡腿2只蒜3瓣淀粉3勺料酒1勺白胡椒粉1小勺照烧汁老抽1勺生抽2勺蚝油1勺蜂蜜1勺味淋(可无)2勺清水3~4勺下饭神器照烧茄子鸡的做法准备好材料鸡腿去骨,放入一小勺白胡椒粉,一勺料酒,...
-
如何做豆角炒土豆好吃 豆角炒土豆烹饪方法大全
...
-
下饭菜擂辣椒皮蛋的做法和图解,下饭菜擂辣椒皮蛋怎么做更好吃
材料:大青椒5个,樟树港拉链10个,皮蛋2个盐,生抽,陈醋难度指数:⭐做法:1.锅内不用放油,直接放入拉链,煎至6到7分熟2.用工具捣碎(菜刀另外一头也可)3.皮蛋捣碎和捣碎的辣椒混合,加入生抽3勺,盐半勺,陈醋半勺,搅拌均匀即可。有大蒜可以放大蒜。#擂辣椒皮蛋#青椒做法#开胃菜#湘...
-
超下饭辣椒炒鸡蛋的做法和图解,超下饭辣椒炒鸡蛋怎么做更好吃
超下饭单人快手菜用料青椒2个鸡蛋2个大蒜2瓣生抽3小勺老抽0.5小勺盐1小勺糖0.3小勺蚝油2小勺生粉1大勺超下饭辣椒炒鸡蛋的做法我买的青椒比较多,一般比例一个青椒一个蛋就够。我爱吃带辣的,所以留了籽。青椒切块蒜切片,鸡蛋加一点点盐打散,酱汁里是盐、糖、生抽、...