辣子肥肠
用料
肥肠 | 500克洗净 |
干辣椒 | 40克 |
八角 | 3个 |
山奈 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 5片 |
小茴香 | 1茶匙 |
姜 | 30克 |
料酒 | 20克 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 10克 |
花椒 | 10克 |
冰糖 | 10克 |
蒜 | 8瓣 |
洋葱 | 100克 |
干辣椒 | 40克 |
色拉油 | 50克 |
蚝油 | 15克 |
麻油 | 10克 |
虾皮味精 | 1茶匙 |
白芝麻 | 少许 |
辣子肥肠的做法
1.超市买清洗好了的肥肠,拿回家把肥肠里面的油全部撕掉,清洗两遍,放进小美再清洗一遍。
2.清洗好的肥肠拿出来,放进小美,半锅水,倒一点料酒,几片生美 两节大葱,4分钟120 度小勺烹煮。3.清空主锅,放入肥肠,加入八角,三奈,桂皮,香叶,小茴香,生抽,老抽,冰糖,15克生姜,料酒,加入 500 克的水,盖上盖子设置99分钟120度1反转。
4.中途观察水分,如果没得了可以适当加点
儿,并调整温度100度。
5.卤好的肥肠非常软糯,拿出来切成小段。6.清空主锅,加入50克油,干辣椒节,花
椒,洋葱,15 克生姜,大蒜切两半,不需要盖量杯,3分钟V速度1爆香。
7.爆香完毕加入肥肠,蚝油,麻油,虾皮味
精,6分钟V速度1反转。揭开量杯盖。
8.最后两分钟加入适量的白芝麻,出锅撒葱花儿,开吃。
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...