爽脆腌五彩椒
饮食清淡无味,胃口不好,想起以前吃过的腌五彩椒,决定自己动手丰衣足食!经过实践发现放冰糖香料口味更佳!
用料
新鲜五彩椒 | 3斤 |
酱油 | 1升 |
冰糖 | 200克 |
香叶,桂皮,八角 | 适量(我买了三块钱的) |
陈醋 | 80毫升(不喜欢有些许酸味的可不放) |
爽脆腌五彩椒的做法
辣椒洗净,用沥水篮装好拿去晒,晒到表皮微皱。
一层冰糖一层辣椒,中间放上香料(香料会让辣椒没有青气,同时入口更香),然后加入酱油没过辣椒表面,因为辣椒会浮起来,可以用干净石头压住表面,让辣椒保持在酱油水下(不然容易长白毛)。
成品,可以吃了
小贴士
注意装辣椒的瓶子要用洗洁精清洗干净,然后用纸巾擦干!双手和其它器皿都不能沾油,腌好取的时候,用的筷子也要干净无油无水!
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