荷包蛋尖椒

尖椒营养丰富，含有维生素、蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、二氢辣椒素等多种成分。尖椒含有的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，还含有较多的抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；辣椒还具有较强的促进血液循环的作用，能改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。不仅如此，辣椒还含有一种特殊的物质——辣椒素，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。

荷包蛋是一种营养价值很高的食品。根据营养表，每100克荷包蛋中大约有14克多一点蛋白质，这些蛋白质主要由卵白蛋白和卵白蛋白组成，不仅含有人体所需的八种氨基酸，而且还含有非常多的蛋白质。荷包蛋含有的蛋白质和人体的成分非常接近，对生命活动具有重要作用，所以人体在进食后很容易吸收。

用料  

荷包蛋尖椒的做法  

1. 鹌鹑蛋煎成荷包蛋盛出

2. 放入油少许，温热后放入葱花、姜少许，放入荷包蛋加入蚝油醋和糖，放入尖椒，加入黄豆酱，大火翻炒后出锅！