茄子尖椒包
我觉着做茄子菜一定要搭配尖椒和大蒜,曾经做过茄子尖椒馅饼,虽然没有肉,感觉很好吃。晚餐后再包个茄子尖椒包,早餐吃包子,是不是很方便快捷。
用料
长茄子 | 1个 |
尖椒 | 4个 |
葱、姜、蒜 | |
盐、糖、耗油、香油、花椒油、花生油 | |
五香粉、熟芝麻、虾粉 | 适量 |
面粉 | 260g |
发酵粉 | 5g |
泡达粉 | 1g |
茄子尖椒包的做法
茄子洗净切小丁,用盐水泡一下,挤干水备用。
尖椒洗净切碎,比茄子丁小点。
葱、姜、大蒜切末。
茄子丁、尖椒碎、葱、姜、蒜末混合,加盐、糖、耗油、生抽、五香粉、香油、花椒油、花生油拌匀。
将拌好的馅料用锅小火炒至茄子变软,倒掉多余的汤汁,加入熟芝麻、虾粉拌匀。
准备馅料之前,将酵母及等量面粉用温水搅拌均匀,放置15分钟发酵,再将泡打粉、奶粉、糖与面粉搅拌均匀,放入发酵好的酵母用温水活成发酵面团。馅料准备好了,面团也就发好了。将发好的面团分成14等份,包入馅料,包好的包子放人蒸锅继续饧发15分钟。
开小火2分钟后改大火,上气后蒸15分钟即可。
小贴士
1、为防止包子回缩,关火后5分钟再起锅。
2、馅料中加入熟芝麻和虾粉 ,营养更丰富。
3、发面粉时加入适量奶粉,蒸出的包子或馒头看起来很白,吃起来有奶香味。
-
炝拌猪肚心食谱做法大全,超简单的炝拌猪肚心做法步骤
在东北吃到的一个菜,不知道叫什么,刚开始我以为是猪尾巴,问了做菜师傅,才知道这个菜叫猪肚心,很好吃的一道菜,我老公特喜欢用这个下酒,图片是用的百度上的,下次再做的时候补上。用料猪肚心300大葱2根尖椒一个小红椒(或者小米椒)2到3个八角一个香叶3片花椒半把(个人口味)姜3...
-
糖氏饺子皮烧卖的做法和图解,糖氏饺子皮烧卖怎么做更好吃
虽然图片是自己擀的烧卖皮,但是此法费时费力,不宜推广,上班族时间伤不起,用现成的饺子皮更为省事。口味上做了江浙口味和广式口味的结合,咸咸油油的糯米饭里镶嵌着腊肠、香菇和干贝丝,咸香入味,十分诱人!当然也可以放春笋、咸肉、香干、虾仁等,仿佛世上所有的美味都可以...
-
开心果桂圆红枣泥团的烹饪做法,大厨教你详细做法
很简单,超级简单!!马上就母亲节了!!给妈妈做一做吧!!女生那几天都可以用这个补血!!又养人又不会长胖!!女生做着玩可以,最好还是要男朋友做给你们吃哈!!我是做给妈妈吃的~~爱死我妈妈了用料干红枣200g桂圆肉20g开心果50g枸杞20g开心果桂圆红枣泥团的做法照的不好,请多多担待哈!!...
-
双椒鸦片鱼头的做法和图解,双椒鸦片鱼头怎么做更好吃
鸦片鱼头肉质肥美配上剁椒的鲜美堪称绝配少油少盐鱼干油符合健康养生用料剁椒鱼头1只红黄剁椒料酒盐蒸鱼豉油双椒鸦片鱼头的做法将鸦片鱼头洗净表面撒上盐和料酒腌制1小时然后用厨房用纸擦干确保沥干水分葱姜蒜碎末准备碗底铺上葱姜蒜泥鱼头表面铺上红椒黄椒蒜...