简单又美味的可乐鸡翅
用料
鸡翅 | 8-12只 |
可乐 | 1瓶 |
盐 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
花生油 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 1片 |
蒜头 | 适量切碎(随意,不喜欢可以不添加) |
芝麻 | 适量 |
先把盐、油、生抽、料酒、蒜头碎放在鸡翅中腌制,再把姜放进去。放进冰箱或者常温腌制2小时左右。天气热的话,建议放冰箱腌制(时间不允许的话也可以常温腌制15-30分钟)时间越长越入味哦
开大火把锅烧热,加少许油,放进姜片,然后转小火,把鸡中翅摊平放进锅中,煎40秒-1分钟左右,翻面,再煎1分钟,再翻面。
反复上面的步骤两到三四次左右,直至鸡翅变成金黄色
转中大火,倒进可乐,盖上锅子焖煮10分钟。(每隔3-4分钟左右要翻一翻面)
焖10分钟后打开锅盖,中大火煮,帮助收汁,收汁过程也大概需要5-10分钟,边收汁边翻面,防止会粘锅。收汁过程中可以试一下味道,淡的话可以适当加少许盐,但因为收汁的时候,可乐的甜味会释放出来,所以味道会越来越浓。8分钟过去后,转小火,看个人喜欢汁的程度,我比较喜欢浓稠的,这个时候就可以关火了。
上碟,撒上少许熟白芝麻。摆盘👌
小贴士
1. 注意了,大火烧热锅后一定要转小火慢煎鸡中翅,要不然很容易把鸡翅煎焦的,一定要慢火!!!
2. 收汁的时候要注意火候,不能全程大火,适当时要转成小火,收汁的时候要不断翻拌,防止粘锅
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