酱小黄瓜
下饭菜1.87W
每年的秋天都会酱一些这种小黄瓜🥒来吃,吃面条,喝稀饭的最佳搭档
用料
姜 | 一块片 |
油 | 80克 |
生抽 | 50克 |
白糖 | 60克 |
花椒 | 20粒左右 |
蒜 | 两坨 |
辣椒 | 三颗个 |
黄瓜 | 1800克 |
白酒 | 10克 |
酱小黄瓜的做法
买来的黄瓜洗干净,锅中烧水,水开放入黄瓜汆一下,大约在水中煮三分钟,看黄瓜的大小粗细决定
捞起一根黄瓜,能弯到这个样子就可以捞出控干水分
锅烧干放入酱油,生抽,白糖熬到白糖融化即可,放凉待用
蒜、姜切片,
黄瓜晾干水分,把姜蒜和黄瓜均匀码在无水的容器中,酱油放凉倒入(这个我忘记拍照了)
锅中放油烧热,关火,凉到五成热放辣椒、花椒炸香,倒入黄瓜里
最后放这么一小瓶盖白酒,均匀撒到上面就可以,等凉透了密封放冰箱冷藏,第二天就可以吃了
小贴士
如果喜欢吃甜可以再多放点糖,辣椒也可以放,
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