酱黄瓜
用料
黄瓜 | 根 |
蒜 | 瓣 |
糖 | 克 |
盐 | 克 |
白酒 | 勺 |
花椒 | 粒 |
小米椒 | 个 |
酱油 | 勺 |
酱黄瓜的做法
我没有放小米椒,放的灯笼椒
一个辣的一瓶不辣的
小贴士
黄瓜切条,撒盐,用手抓匀,控水,之前都说控48小时,其实不用,多控会儿就行,放盆里放冰箱一晚上就行,把水分尽量让它多出来些,然后你把酱油放锅里,多一些,要泡黄瓜因为,放点白糖,煮开,白糖全融化,凉凉,装瓶,然后把黄瓜放进去,黄瓜里出来的水倒掉昂,不要,然后你切点洗净晾干了的姜片,蒜片,小米椒,放上面,放一勺鸡精,有白酒就放点白酒,然后坐锅烧油,放点花椒大料爆香,凉一下室温了倒在瓶子里面,封口放冰箱,三天后吃,味道绝了,或者黄瓜好了装瓶,放点白酒,从熬酱油那儿改程序也行。直接坐锅热油,放大料花椒,然后放上姜蒜辣椒,爆香,放酱油或者老抽然后放白糖鸡精,煮开,等凉了倒在装黄瓜的瓶子里
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