波士顿龙虾粉丝汤
鲜美可口,最后剩的汤配了快速面试了一下好吃飞起😊
用料
波士顿大龙虾 | 1只 |
黄油(可有可无) | 适量 |
蒜 | 4瓣 |
蔬菜(西蓝花、胡萝卜等) | 自行搭配 |
粉丝 | 适量 |
西红柿 | 1/4个 |
最好有洋葱和西芹 | 适量搭配 |
调料 | 最家常的 |
葱 | 适量 |
波士顿龙虾粉丝汤的做法
龙虾放尿后清洗干净,把龙虾和钳子分开
锅中烧水,水沸后加5勺盐,放入龙虾和钳子煮,龙虾煮1分钟,钳子煮4分钟
取出后放入冰水降温
讲虾肉,虾脑,虾壳分离,虾脑可用来蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋,将壳剪小块放在一个碗里,另一个碗里放入虾肉块和虾头、大钳子部分的壳(都要洗净)
准备胡萝卜、西兰花按喜好切,葱一部分切成葱段、一部分切成葱花。
这里最好有洋葱和西芹,因为家里刚好没有我就用这些替代了,再把1/4西红柿切片,3瓣蒜切片,1瓣蒜切碎丁锅中放黄油,放蒜片,炒香后加入龙虾壳炒出香味
锅中加水没过龙虾壳
煮至沸腾后加入葱段,1/4西红柿切片放入,加适量盐、耗油、料酒、生抽、胡椒粉,一点点糖(可以不加)、一些番茄沙司(可以不加)中小火煮20分钟
将汤汁过滤出来,其余扔掉
倒一些橄榄油,油热后加入葱花、蒜蓉炒香,加入虾头的壳和两个大钳子的壳,再加入事先准备好的蔬菜,一起炒2-3分钟(这一步也可以把虾肉放进去一起炒一炒再取出来备用)
加入过滤好的龙虾汤炖煮6-7分钟,假如虾肉和西兰花、泡好的粉丝,再煮5分钟,尝尝味道,可以自己根据喜好再调味
出锅辽,葱花不小心炒焦了(*꒦ິ⌓꒦ີ)
吃完后,可以拿一包康师傅红烧牛肉面,加料煮完只捞面出来,放入剩下的汤中食用,有点像外面的花甲粉丝汤哈哈
小贴士
蔬菜最好的搭配是洋葱丁和西芹丁,因为没有,所以我自己加了胡萝卜和西兰花,大家可以根据自己的喜好搭配!
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