壳都能吃光的香辣虾~基围虾/九节虾
不知道吃啥的时候,做一道香辣虾准没错!酥脆可口,下饭杀手😎
平时都是用基围虾做的,偶然一次买了九节虾本准备白灼,不料回来晚了,虾早就送到等的时间太久死了大半,遂改为香辣口,竟和基围虾一样好吃,且肉更多更紧实!
用料简单,好做不易失手
用料
基围虾or九节虾 | 500g |
玉米淀粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
香菜碎 | 一小把 |
花椒 | 一小撮 |
干辣椒 | 10个 |
料酒 | 1勺 |
壳都能吃光的香辣虾~基围虾/九节虾的做法
虾剪去虾头前面部分(虾头里的黄我会留着,炸后特香)、虾脚、去虾线,有功夫还可以开个背。我比较懒一般不开,只用牙签挑去虾线
倒入一勺子玉米淀粉,一勺盐,抓拌均匀进行腌制,提前10分钟就行,之后用油煎炸的时候更香更入味
姜葱蒜香菜切碎,辣椒切圈、青花椒准备好,用料就是这么简单。用量根据口味调整,我比较重口所以会放很多
热锅下油,多一些
油温升高后下虾,大火迅速煎炸让肉收紧,等煎炸得差不多,虾蜷曲变色,小火再炸一阵子
等到外壳酥脆,煎炸过程就完成了
因为前面腌制的时候放了盐,尝咸淡的时候酌情补一点即可把多余的油铲出来,锅中剩一点点底油
放入青花椒,姜和蒜,继续中小火炒香放入干辣椒,继续炒香
放一小勺料酒,炝锅去腥放入葱花香菜,炒匀出锅
是不是色泽诱人?
简单好上手,下饭
外壳酥脆,虾肉鲜辣入味,甚至不用吐壳壳
-
炒鸡火鸡面食谱做法大全,超简单的炒鸡火鸡面做法步骤
最近偶然看到有家外卖有一道炒鸡快速面,看起来很好吃的样子,但是外卖总有不合自己心意的地方,而且我还想吃火鸡面,就DIY啦用料快速面1包鸡腿肉250克鸡蛋1个青菜根据自己喜好生抽适量料酒适量香油几滴十三香适量葱姜蒜些许炒鸡火鸡面的做法先来个合影,葱姜蒜没入镜。...
-
米饭杀手🍚家常版黄焖鸡米饭🍗好吃到汤汁都不剩的烹饪做法,大厨教你详细做法
调料看具体步骤用料鸡腿3只土豆2个(稍小)香菇适量青红椒适量生姜适量干辣椒适量冰糖一小把米饭杀手🍚家常版黄焖鸡米饭🍗好吃到汤汁都不剩的做法①鸡腿腌料:+生姜:6片+生抽:1勺+蚝油:1勺+料酒:1勺+老抽:半勺+胡椒粉:半勺,拌匀腌制15-30分钟(鸡腿要是冷冻的解冻后最好焯下...
-
如果我胖了也只能怪我做的菜太下饭…青椒皮蛋/爆炒酸辣鸭血的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天还是地道家常川菜~鸭血是政府前阵子发的物资,实在过剩,煮过鸭血粉丝汤,麻辣烫,灵机一动,炒个酸辣泡椒鸭血应该不错!皮蛋一直最爱之一,和擂茄子/辣椒/蒜泥一起凉拌,可以干一锅米饭!因为疫情我买的擂钵还没到,用擂钵捣的蒜泥,一整颗皮蛋放进去和青椒一起捣烂那个才巴适!懒...
-
金钟仁的辣炖鸡翅的做法和图解,金钟仁的辣炖鸡翅怎么做更好吃
EXO的爬梯子世界旅行3EP7中KAI做的辣炖鸡翅,看着成品很有食欲!所以搬运过来方便自己做做看。钟仁用的原方是油管上UltraTasteDiary博主发的_Y这篇。有兴趣的可以去看一下,钟仁的方子略有调整。用料鸡翅中/翅根12只大枣13个葱段13段姜3片调味料生抽3勺辣椒油1勺白...