下饭神器之尖椒鸡胗

想起了国内成都小吃的种种盖饭，于是做了道下饭神器—尖椒鸡胗…

用料  

下饭神器之尖椒鸡胗的做法  

1. 鸡胗用清水浸泡半小时，然后洗净…一个鸡胗切6小块，用开水烫一下，沥水备用。

2. 尖椒切半厘米左右的条，怕辣的可以去掉筋

3. 花椒➕油爆锅…花椒取出，只留下油…把烫好的鸡胗放入锅中爆炒…（我家的火力不够猛，鸡胗还是吃水了）爆炒时先加入料酒，炒出香味，随后加入老抽生抽盐糖继续爆炒…（因为出水了，我把水倒掉了，澳洲的火力实在很弱，每次爆炒都成了熬菜😓）

4. 翻炒至8分熟，加入尖椒继续爆炒至全熟…出锅

小贴士

火力不够时，鸡胗一定要快速焯水或者烫一下…不然出水太多影响味道…