咸香味月饼

此配方做了32个饼
这次用的是正大黑椒台湾烤肠

用料  

咸香味月饼的做法  

1. 猪油和面粉入主锅，倒入70度热水。

2. 20秒速度3到6混合。

3. 揉面2分钟

4. 包保鲜袋放冰箱冷藏半小时以上

5. 猪油和面粉混合，也是封保鲜膜放冰箱冷藏

6. 至少半小时后，取出酥皮和油酥。酥皮压平，包油酥。

7. 包好的样子，注意不要漏酥哦。

8. 擀成长方形

9. 叠三折

10. 再擀长方形薄片

11. 再叠三层

12. 再擀薄。
    如果还要更多层次，可以重复: 叠三层，擀薄成长方形。

13. 横向卷成长条，收尾处压薄再卷紧。

14. 对半切，再1/4, 1/8, 1/16, 1/32

15. 放平压扁

16. 保持圆心在中间

17. 层次分明

18. 擀薄包上火腿切块

19. 也可以包豆沙

20. 圆心保持向上在中心位置

21. 刚好摆满一个28x28 寸的金盘

22. 上下火190度烤15分钟

23. 烤好一面，准备翻面。

24. 翻好面，再190度烤15分钟。

25. 出炉啦，特别酥脆。

26. 我买这两款食材，味道好，稳定性好，容易操作。