红烧六月黄大闸蟹
前几天做了面拖六月黄,🔗直通车👇
今天再来一个红烧版本~这是我公公喜欢的做法,也很好吃,每次看他下锅炸的时候眯着眼睛,就觉得油炸真的好危险啊……油星四溅防不胜防,如今有了玛捷斯,彻底告别害怕油炸的日子,也无需清理油腻腻的灶台,真的是完美~
tips:整个过程都是开小盖,小盖不盖的哦!
用料
六月黄 | 4只 |
油 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 5克 |
糖 | 3克 |
料酒 | 10克 |
热水 | 适量 |
红烧六月黄大闸蟹的做法
处理大闸蟹的时候小心,别把黄弄没了,可心疼,哈哈~此处需要一把锋利的剪刀!群里推荐过无数次的剪刀✂️必须人手两把,四个螃蟹切成8个半只
清洗干净用厨房纸吸走多余水分,切面裹面粉
玛捷斯主锅倒油铺满底部即可,煸炒模式7分钟/速度0/160度启动,热油一分钟以后暂停开盖,先放入2只螃蟹,即四个半只。油炸2分钟以后开盖取出,把剩下的四个半只放进去,因为一起放8个放不下,所以分两次,每次2分钟
结束以后把第一次炸的四个螃蟹又丢回锅里,再加入适量葱姜蒜,速度调到auto,2分钟/auto/160度,全部煸炒一下,正好一个煸炒模式7分钟结束~
结束后倒入老抽生抽糖和料酒,加热水比螃蟹矮一点,三分之二的样子,看照片哈,设置8分钟/速度0/160度,最后3分钟可以把速度调到1A~不过忘了也没事~
完成✅收汁正好
撒点小葱花,开动咯!不用清理灶台,干干净净没有油烟,玛捷斯真是下厨的福音!
7月活动不要错过咯!快来找我吧!
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