减脂红烧肉
餐厅里几块就能卖到五十多的一份红烧肉,味道虽好,但会添加很多油和糖,本身猪肉热量就很高,自己煮少油,更美味!
用料
五花肉 | 500克 |
八角 | 2个 |
千禾生抽 | 3勺 |
厨邦红烧酱油 | 2勺 |
冰糖 | 20克 |
料酒 | 3勺 |
花椒 | 15粒 |
葱 | 1寸 |
姜粉 | 5克 |
盐 | 适量 |
红糖 | 15克 |
花椒泡水,约20粒 | 2勺水 |
蚝油 | 2勺 |
减脂红烧肉的做法
美团买的红烧肉,切块,每块大约两根手指的宽度,正方形。焯水。热水下锅,加入大料,花椒,料酒。水开后3至4分钟,然后凉水冲洗干净。
锅中倒入少量油,加入大料、葱炒香,煎肉。把肉煎的两面微黄。加入姜粉、花椒水、料酒,加入红糖、蚝油,鸡精,红烧酱油,生抽。中火炒,加入水末过肉,大火水开后加入冰糖。放入高压锅。或蒸锅。不要嫌水多,一会还要收锅。
再倒进炒勺,加入喜欢的配菜,如鸡蛋、鹌鹑蛋、腐竹、豆泡等,最好不好超过两种!一定是不出水的配菜。最后加入盐,小火,盖锅盖。大约15分钟。根据食材多少,调整时间。尝味道,起锅。
蒸熟,或者高压锅都行,个人觉得蒸的口感更好,高压锅更便利。
配米饭🍚次🥢
小贴士
红糖和酱油的结合,会让红烧肉别有滋味,比白糖更好。勿需炒糖,猪肉本身多油脂,炒糖更重口,会腻。蒸一下或高压锅会让肉软糯不腻,少油也不会降低口味更健康。要最后加入冰糖,起锅前加入盐调味。做法很简单,大部分调料准备好,先放。尽量不用白糖,味道会差很多。
-
“下饭神器”豆腐煲的烹饪做法,大厨教你详细做法
绵密细腻的老豆腐,搭配少许配菜,易烹饪又美味用料老豆腐1块五花肉1把蟹肉棒适量香肠1根香菜2根蒜3-4瓣东古一品鲜2-3匙豆瓣酱1勺辣椒油1勺大蒜粉随意【下饭神器】豆腐煲的做法五花肉切片,铁锅里中小火煎炸,为防止油花迸溅伤人,推荐个好物防溅网,煎牛排啥的都能用上,不...
-
超级简单又下饭的肉沫茄子🍆的烹饪做法,大厨教你详细做法
记得要好好吃饭哦❣️用料茄子2个肉末150克生抽2勺老抽半勺蚝油1勺豆瓣酱半勺清水1碗超级简单又下饭的肉沫茄子🍆的做法茄子🍆切成小段,撒一点盐,抓拌均匀腌制出水‼️我放了半个小时左右‼️腌制出水的茄子,用清水洗一遍❗️挤干水分备用❗️肉剁成肉沫,加一点生抽,耗油,白糖...
-
气血亏虚的你一定要吃,古方玉灵膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
其实很多人自己气血亏虚了都不知道,特别是女性最简单的判断就是,蹲下来不到半分钟再站起来就头晕了,刚爬到3楼就气喘吁吁的了气血亏虚容易导致失眠,睡眠质量不好,整天没精神,冬天手脚冰冷,女士生理期量少不规律今天和大家分享古方玉灵膏,针对气血双补,效果非常明显用料...
-
网红菜系列—茄子卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
亲测还不错很下饭,招待客人充门面菜时可以考虑哈平时忙的话不建议做这个虽然确实很好吃,喜欢省事系列的厨友可以参考下我其他的菜谱😂用料茄子一根要大一点的好削皮肉馅(猪五花)不用很多平时炒菜的肉量就差不多腌制肉馅调料:耗油生抽料酒白糖各1勺老抽半勺小葱末,...