香辣烤鱼,超简单,超入味,超实惠!
想吃烤鱼,就琢磨着自己做一个,鱼有保障,起码吃起来,放心!
用料
罗非鱼 | 800克 |
葱姜蒜 | 若干 |
火锅底料 | 一小块 |
洋葱 | |
螺丝椒 | |
土豆 | |
笋尖 | |
木耳 | |
香菇 | |
银耳 | |
各种丸子 | |
花生米 | |
香菜 |
香辣烤鱼,超简单,超入味,超实惠!的做法
罗非鱼不贵,刺也大根,吃起来方便,去菜市场买好,回来自己对半切一下。鱼身上划开,放入姜片和葱,方便去腥入味。倒入料酒、盐、花椒粉、生抽,戴手套抹匀,喜欢吃辣的比如我,在表面撒一些辣椒面。保鲜膜一封,放入冰箱腌着。有条件的最好放一夜,没时间的,一两个小时也可以。
葱姜蒜切片,螺丝椒切好,干辣椒剪成段备用。
烤盘包上锡纸,刷油,铺上一层洋葱,放上腌好后的鱼,上面在均匀的淋一些油。220度,25分钟左右,看各家烤箱的脾气,外皮微焦最好。
烤鱼空档,准备各种配菜。花生米炸脆搁旁边放凉,土豆切条炸脆,配菜过水烫到快熟。
烤鱼的时间差不多的时候,就可以开始炒底料了。倒油,葱姜蒜干辣椒螺丝椒都炒香后,放入火锅底料慢慢炒化,加入适量热水煮开,底料基本就完成了。放入刚才烫过的各种配菜,稍微煮一会入味。水别加太多,汤底的味道自己尝一下,觉得淡可以加盐,觉得咸可以再加一些水。
鱼烤好后放入配菜锅中,盖锅盖小火焖一会入味。
关火,撒芝麻,花生米,放些香菜,就可以开吃啦!特此入味,外皮焦脆,无比下饭!我们两个人全部吃光!
小贴士
底料炒好后自己注意尝味道做调整。
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