无敌好吃~泰式罗勒叶猪肉碎
惊艳~超好下饭的~我的拖油瓶弟弟吃完一盘把我的那盘也抢走了⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄勺上熱騰騰的飯配上熱辣辣的泰式碎豬肉,又香又辣,再伴着蛋液,放进嘴里~好满足~给我口冰可乐,我就可以撑起这个宇宙啦!这个方子不是原创,只是大自然美食的搬运工,感谢作者的方子,笔芯❤️
用料
猪肉 | 300克至500克 |
红葱头 | 3个 |
小米椒 | 6-8根 |
罗勒叶 | 随便一抓 |
蒜 | 5瓣 |
鸡蛋 | 1只 |
蚝油 | 2汤匙 |
生抽 | 2汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
白糖 | 1汤匙 |
无敌好吃~泰式罗勒叶猪肉碎的做法
先将蒜片、辣椒碾碎,出油。
锅里加多点油,放鸡蛋,炸蛋,不用盖锅盖,不用翻面,等1-2分钟即可捞出。
炸红葱头,将红葱头切片,撕成条。放进刚炸完鸡蛋的油锅的,待微微变黄即可捞出,捞出后放一边凉。这个时候,锅里只留一点油即可(猪肉会出油),可以将多出的香喷喷葱油盛出来煮面或拌面放点进去调味~莫浪费油嘛(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
接下来,在油锅中爆香蒜片和小米椒,然后下猪肉翻炒,要切记慢慢翻炒成一粒粒分明的猪肉粒。
红葱酥,随后加入蚝油、生抽、老抽,白糖,可以根据自己的口味进行调整量~可以加一点水火高汤翻炒一下,一点点就好,再加入炸好的红葱酥。
猪肉一粒粒分明后,可以关火。罗勒叶一定要关火后放,随意抓一把罗勒叶放下去,翻几下,看到罗勒叶蜷缩起来就可以上盘了。
旁边还配了了腌青瓜条~
开吃~
小贴士
方子是我在网站上找到的~不是原创~b站上有视频,感觉口味是比较正宗了,非常好下饭。点睛之笔就在于红葱头炸成的红葱酥(红葱头才是最地道的,和洋葱比起来还是有味道上的区别的),小米椒和蒜片碾碎后爆香,感觉比切碎或搅碎更具风味,也不知道是不是心理作用,但这辣椒的香气都渗入猪肉粒面和罗勒叶搭配起来实在太好下饭了。
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