好吃留香的孜然牛肉片

下酒小菜，地道

用料  

好吃留香的孜然牛肉片的做法  

1. 牛肉切片注意刀口与牛肉方向，推荐横着肉丝切，口感更佳，放入少量盐，孜然粉，淀粉，料酒和少量糖，腌制20分钟左右。

2. 锅中加入少量油，之后葱姜以及杭椒和小米辣入锅炒出香味，放入牛肉翻炒。

3. 爆炒看牛肉颜色变化，不要炒的时间太长。

4. 变色之后一分钟出锅即可。

小贴士

1、牛肉解冻一定要尽量把水沥干，腌制时间最好长一些入味。2、少放油。3、爆炒时间3分钟左右，不宜过长。