秘制辣子鸡儿🐔

用料  

秘制辣子鸡儿🐔的做法  

1. 准备食材，鸡就用小公鸡就可以，如果喜欢吃肉就买几个大鸡腿🍗，切成小块；将辣椒花椒提前浸泡（香料等泡一泡味道会出来）；姜切片，葱切段，蒜切末，辣椒泡好后最好是用料理机打碎。

2. 将鸡块放入锅中加水煮，放入姜片去腥，水开撇去上层浮沫，加入葱段继续煮至沸腾。关火后将鸡块捞出（❕🏁鸡汤不要倒，留用！）

3. 冷锅倒油，油热加入蒜末，煸香，倒入辣椒碎🌶️和花椒继续翻炒。将鸡块倒入，加入葱段，继续翻炒，待鸡块与材料翻炒均匀后，将刚才备用的鸡汤倒入。开始煮就可以啦！

4. 根据个人喜好的汤汁多少，起锅就可以啦！

小贴士

1、辣椒搅碎口感也特别好！
2、直接使用鸡汤不用另加清水是更鲜的窍门。