粉色菠萝包(哈密瓜卷)--松下PPF100面包机
菠萝面包一直都挺受欢迎的~
这次在面团和酥皮里加了红曲粉染色
让它从里到外都变成粉嫩嫩哒~
松下的面包机质量一向很赞~
这次粉色少女系的SD-PPF100从外观就很讨喜
菜单功能增加了天然酵母功能,让选择更多~
用料
菠萝皮原料 | |
无盐黄油 | 37g |
糖粉 | 70g |
鸡蛋液 | 40g |
低粉 | 142g |
柠檬皮 | 适量 |
红曲粉 | 少许 |
面包原料 | |
高粉 | 135g |
低粉 | 33g |
水 | 72g |
鸡蛋液 | 33g |
细砂糖 | 50g |
酵母粉 | 3g |
无盐黄油 | 25g |
盐 | 2g |
红曲粉 | 少许 |
装饰用细砂糖 | 适量 |
粉色菠萝包(哈密瓜卷)--松下PPF100面包机的做法
制作菠萝皮:类似制作曲奇
1.黄油+糖粉+柠檬皮打发
2.分次加入蛋液充分打发
3.所有粉类事先过筛一次,再筛入,拌匀即可。
4.制作完成后放入冰箱冷藏1小时以上选择菜单11,面包档,这个菜单是揉面+发面的,就是面团揉打好后,直接发酵,没有烘烤。单独揉面团很方便,可以根据不同的方子,面团的状态来调节
所有原料放入搅拌桶里
为了让面包的口感好,揉面的功能需要2次,即第一次揉好后越20分钟,取消,再开始揉打,差不多揉打40分钟,这样面团出筋状态比较好
将面团取出,滚圆,35度发酵1小时,我用的发酵箱,没有的话可以放在温暖的地方,或者现在烤箱都有发酵功能。
将面团和菠萝皮分成8等份
将菠萝皮放在保鲜袋里擀开,将面团放进去
然后一起包起来,贴紧~
均匀的滚上细砂糖
用刮刀按出印子
35度发酵45分钟
发酵好的样子
170度--20分钟~
出炉后放在冷却架上冷却~
这次使用的松下SD-PPF100
粉粉的盖子和菜单面~
小贴士
此款配方的菠萝皮,放几天也不会变软~~
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