美味佳肴馆

位置:首页 > 菜品创新 > 下饭菜

老干妈烧鱼

下饭菜1.18W
老干妈烧鱼的做法步骤图,老干妈烧鱼怎么做好吃

用料  

老干妈辣酱 两勺
鲤鱼 一条,600克
朝天辣椒 5个,切成辣椒圈
干辣椒 5个
蒜末 一小碟
葱末 一小碟
姜末 一小碟
白糖 一小勺
酱油 少许
一勺
鸡精 少许

老干妈烧鱼的做法  

  1. 鱼切块擦干水份,入沸油锅煎至金黄,分三次炸,这样鱼块形状不会被破坏,煎好的鱼块很完整

  2. 煎好的鱼块捞出备用,锅里留少许底油,下辣椒和葱姜蒜末炒香,然后依次加入白糖,酱料,酱油,料酒和其他调味料

  3. 把鱼块放入一同翻炒片刻,然后加入一碗清水或高汤,汤开后小火煮一会儿入味,待汤汁快要收干时出锅(为了菜品明亮有色可以撒点熟油,但我没这么做)