香干肉片
当年刚出来打工,跟老公租一间小房间,那时候工资不高,舍不得大鱼大肉,这道菜又下饭又有肉用时又短,便成了我们饭桌上出现率较高的菜。现在吃吃就会想起以前艰苦的生活,还是蛮感慨的。
用料
五香豆干 | 2块 |
猪肉片 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜末 | 1勺 |
葱 | 2根 |
香干肉片的做法
肉切薄片,放入姜末、葱末、料酒、生抽、生粉拌匀腌制10分钟左右
五香豆干斜切成薄片
油热放入肉片翻炒至色白,加入适量盐、生抽、老抽、蚝油翻炒,上色后放入豆干
豆干放入再次放入生抽、老抽翻炒,撒入葱末出锅
小贴士
猪肉用前夹心比较嫩,豆干用长方形的比较厚的,那种好吃。六月鲜的生抽比较鲜,就省去鸡精,喜欢辣的可以加入辣椒,更香。
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